第17回　うちのトマトパスタとルッコラのサラダ

この白い花は何だと思いますか？

サラダなどでよく頂く、ルッコラです。
若い葉を楽しませてもらったあと
随分と背が伸びて、花をつけたところです。

小さいころに比べると
年間通して暖かくなったせいか
ルッコラは冬も含め、季節を問わず元気に育ってくれるので
我が家の食卓に彩りを添えてくれる
大事な緑です。

白い花が終わったら、たっぷりと種をつけ
いつのまにかさやが割れ、こぼれ落ち
自然に土へと戻ります。

そして忘れたころにまた、同じ場所から、
思ってもみない場所からも芽を出します。
気付けば、もう食べごろの葉を広げてくれています。

何も手をかけていないのに、新芽をかじってみれば
ちゃんと、あの胡麻風味のルッコラになっているのですから
なんて出来た子なのだろう！といつも感激してしまいます。
　

今、一番元気に育っているのは絹さやです。
豆類は、うっとりするほど美しい花をつけます。

秋に植えれば冬の終わり、まだ彩りの少ない庭で
一人ぐんぐんと背を伸ばし、鮮やかな色の花をつけてくれるのも
楽しみのひとつです。

上質の絹のようにしなやかな花びらは
咲き終わると、青色に変わります。
その青い花がしぼんで落ちると
かわいい絹さやの子供が顔を出します。

生まれたてです！可愛いでしょう！
　
　
さて、その絹さやの鉢の片隅に
去年のこぼれ種から芽を出したものがいます。

青紫蘇です。
青紫蘇の種は、風に運ばれて飛ぶようで
いつも思ってもみないところから顔を出します。
春に注意して見ていないと、見落としてしまうような場所ばかりです。
今年は絹さやの鉢に着地していたようです。
　

思ってもみないところと言えば
こんなところに向日葵の芽が出ていました。
双葉のふちがほんのりと紫をしている
去年植えたオータムビューティーです。

ちょうど香菜のネームプレートの隣。
これは植え替えてあげなきゃいけませんね。
　

そうそう、第5回で果物のジャムを作ったときに
種をとっておいて、ぜひ春先に植えてくださいねと書いたのですが
私の食べたりんごが、ようやく芽を出しました。

光を、上を目指している姿が
なんとも愛らしいです。

でも、よく見ると
きれいに並んだりんごの芽の一番左、
一人だけ、向日葵が混ざっています。
示し合わせたようにりんごと同じタイミングで出て来ました。
本人はりんごのつもりなのかもしれません。

去年、たくさんの緑を育ててくれた土は
リサイクルして冬の間に寝かせておきました。

土のリサイクルは、広げて乾かした後
全体の１／１０ほど油かすを混ぜ
握ると固まる程度に水を加えます。
それをビニール袋につめ
日向に２ヶ月ほど置いて殺菌したものと
新しい土を半々に混ぜて使います。

そうやってリサイクルしている土なので
この小さなりんごのポットにも
向日葵が混ざって出て来たのですね。
見落とさなくて良かったです。
　
　
さて、さきほどの収穫したルッコラを
簡単なサラダにして、付け合わせに
うちの定番のトマトパスタを作ります。

穫れたての緑のサラダがある時もそうですが
とても疲れてしまって元気を出したいなという時に
トマトパスタはよくテーブルに登ります。

まっすぐな赤い色が元気をくれるのだと思います。
そしていつも同じ我が家の味を頂いて
少しほっとするのかもしれません。

具を何もいれないシンプルなソースが定番ですが
最近はセロリの風味を加えるのが好きです。

そのときの気分で具を変えながら
そしてまたシンプルなソースに戻る、の繰り返しです。

余ったら次の日に
パンにのせ、チーズをかぶせてトーストに。
これも美味しさが詰まっていて好きなので
ときどきわざと残します。
　

トマトパスタは何度も何年も繰り返して
ようやく我が家の味になってきました。

この家に越してきて４回目の春
庭も、季節を繰り返して
ようやく我が家らしい庭になってきました。

普通のなんてことない繰り返しが、だんだんと実になり
我が家の色になっていくのを体感するとき
日々の暮らしは本当に楽しいものだなと思います。（2009年4月21日更新）

参考文献：藤田智著『ベランダ畑』家の光協会、2005年

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